Bières Umami

Nos bières artisanales incorporent des ingrédients du saké (kôji, amazake ou kasu) et du houblon Sorachi Ace d'origine japonaise. Nous utilisons les malts de la Coopérative Malteurs Echos et ils sont tous Bio et locaux (cultivés en Bourgogne pour la plupart).

Bières à fermentation haute, elles doivent leur arôme floral et leurs notes d’agrumes au houblon japonais Sorachi.

Tout cela apporte une touche japonaise qui ravira votre palais !

De fermentation haute, toutes nos bières sont refermentées en bouteilles. Elles sont produites selon un brassage traditionnel entièrement naturel.

Vous retrouverez les styles classiques, mais avec la touche savoureuse Umami japonaise.

Blanche (Weiss au froment), Ambrée (Premium Bitter), IPA sont disponibles en 33cl et 75cl, Noire (Irish Stout à l'avoine) en 33cl uniquement. Vous pouvez les goûter chez les cavistes qui nous entourent à Lyon et en Bourgogne du Sud et dans plusieurs restaurants depuis octobre 2017. Disponibles en livraison directe ou à la fabrique en cartons uniquement, mais bientôt en ligne aussi courant 2018.