Miso frais de Riz & Soja Moyen (12 mois) - Middle Raw Miso - 生みそ (1kg)

Miso frais moyen de riz 1/2 complet et soja non-pasteurisé.

Le Miso moyen de riz KŪRA utilise du soja Bio français, de riz 1/2 complet Bio italien ou de Camargue et du sel IGP de Guérande Nature & Progrès. Le soja est cuit et fermenté ce qui écarte certaines intolérances. Le miso apporte des protéines végétales et a des propriétés bienfaisantes. Non-pasteurisé, le miso KŪRA est un produit vivant, qui se conserve longtemps en poursuivant sa maturation et en conservant ses qualités probiotiques.

Utilisation

Au-delà de la soupe éponyme, le miso s’utilise dans la gastronomie européenne pour assaisonner les salades, mariner les poissons et les viandes. Les enzymes présents dans le miso ont un pouvoir transformant sur les aliments.
On pourra par exemple l’utiliser dans une vinaigrette, et accompagnera avec merveille des salades de tomate, des salades vertes ou avec des fromages (mozzarella, chèvre, fêta). Pour cela, mélanger dans un bol une cuillère à café de miso, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un jet de vinaigre balsamique puis finir avec un tour de poivre ou une touche de moutarde selon votre goût. Le miso est salé, il ne faut pas ajouter de sel.

Ingrédients: riz Bio semi-complet d'Italie, du Soja Bio de France (Sud-Ouest), Sel de Guérande (labélisé Nature et Progrès).

Nos misos sont vivants, au goût évolutif. Ils se conservent plusieurs semaines au frais et à l'abri de la lumière, plusieurs mois au réfrigérateur.