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Merci Le Progrès de relayer nos savoir-faire de #reconvertis :) ; C'était ce week-end au Salon des Vignerons Ingénieurs à ISARA - LYON !

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Nous sommes heureux de partager des moments forts avec l'ESAT des "Papillons Blancs". Une belle équipe nous aide à trier nos nouvelles capsules avec notre nouveau design dédié à notre gamme de bières.  

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En Asie, la fermentation est très présente dans la culture culinaire depuis toujours ...

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On fait déguster nos bières, nos misos au Salon du saké de Paris ce samedi 5 octobre.  

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SAMEDI 5 octobre 2019  de 18H à 18h45 Le kôji est le riz fermenté à l’origine du saké mais aussi de nombreux condiments japonais dont le miso, la sauce de soja ou le mirin. Obtenu par fermentation solide de riz simple, il a une puissance enzymatique extraordinaire pour transformer les poissons, les viandes ou les protéines végétales. Il est à l’origine des sucrés – salés subtils de la cuisine japonaise, un concentré d’imams, mais apporte aussi beaucoup à la gastronomie occidentale.   Venez le découvrir et le goûter dans cette conférence ici.

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